Veggie tower – Reto Cooking The Chef Chakall

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reto cooking the chef chakall

 

De acuerdo. ¡El chef Chakall! ¿Lo conoceis? Pues yo tampoco lo conocía y a primera vista he pensado, ¿pero por qué este chef?

Habeis adivinado, es la hora de participar en el reto de Cooking The Chef. Dos chicas nos proponen cada mes cocinar una receta de un chef conocido y todas salen publicadas el mismo día. No hay premios, sólo diversión, compartir con otros usuarios y el placer de descubrir un nuevo chef.

El chef argentino Chakall (Eduardo López) es muy conocido en Alemania, donde siendo un gurú de la cocina gracias a sus apariciones televisivas y sus libros de recetas, asi como a su restaurante “Sudaka”, localizado en la capital alemana.

El chef argentino sorprende al mundo entero con sus sabrosas recetas y su carismático temperamento que deslumbra en sus programas de televisión tanto en Portugal, China cómo en Alemania.

Cuando vi por primera vez la lista de recetas me entró un poco de miedo. Encima, la receta estaba en alemán y no me fiaba mucho del traductor de Google. Pero al final todo ha salido bien y he aprendido una nueva forma de cocinar polenta que esta muy sabrosa. Mmmmm!

Ah, ¡¡y ayer fue mi cumpleaños!!

 

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Ingredientes:

  • 100g de polenta
  • 60g de parmesano en polvo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 mozzarella
  • Aceite de oliva
  • 25g de mantequilla
  • Agua
  • Sal, pimienta negra, orégano, perejil y ajo

Para la salsa mediterránea:

  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Medio limón
  • 1 cebolla
  • 1 tomate seco
  • 5 aceitunas
  • 10 hojas de albahaca

 

 

Elaboración:

  • Pon a hervir el agua, una vez que esté caliente, cuece la polenta durante 2 minutos
  • Quita el agua y reserva
  • Funde la mantequilla y añádele la polenta
  • Añade sal y pimienta
  • Cuece durante unos 5 o 6 min y añade el parmesano
  • Pon la polenta caliente en una bandeja de hornear engrasada, hazla que ocupe unos dos centímetros de espesor. Hornea 8 minutos en precalentado a 230°C
  • Corta la berenjena en rodajas de 1cm de espesor, los calabacines hazlos en filetes, y el pimento en tiras largas.
  • Fríe las verduras hasta que sean al dente o un poco más hechas si prefieres. Añade sal, pimienta negra, ajo picado, orégano y perejil.

Para la salsa:

  • En aceite de oliva, frie la albahaca a fuego lento durante 5 minutos y retira las hojas
  • Pica la cebolla, el tomate, el ajo, el tomate seco y las aceitunas
  • Añade la cebolla y fríela unos minutos, añade el tomate y el ajo, sofríelo todo junto unos minutos. Ahora añade las aceitunas y el tomate seco y acaba de sofreir
  • Añade zumo de limón, sal, orégano y pimienta negra

Monta la torre: 

Corta dos círculos de la masa de polenta con un cortador metálico redondo. Pon la primera forma de polenta debajo, añade el calabacín, la mozarella, la berenjena, el pimiento rojo, otra vez mozarella y para finalizar otra capa de polenta. Pon la salsa encima o en el lado.

 

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46 COMMENTS

  1. Mira, la polenta….. Es un producto que no hay manera, no me entra. Pero el resto: las verduras salteadas con esta salsa…… Ha de estar verdaderamente delicioso.
    Besos

  2. Fantástica!!! El otro día vi polenta en el super y me dije:¿Para qué puedo usar esto? Me encanta cómo la has utilizado. Tiene una pinta de hamburguesa veggie espectacular!!! Y muchas felicidades por tu cumple!! Besotes.

    • Gracias 🙂
      Pues de verdad me gusta bastante la polenta. La puedes hacer un tambien solo con trocitos de bacon y parmesano y cebolla y es deliciosa.

  3. Una receta original y seguro que muy rica. Por lo que he visto, las recetas de este chef son sencillas pero muy sabrosas!
    Ah, felicidades!!!
    Besos

  4. Lo primero de todo felicidades!!! Yo también soy del grupo que no ha probado la polenta, y mira que he visto recetas, pero esta tuya, con esas verduritas ummm, me anima a hacerla aún más. Besotes!!

  5. Me gusta la polenta en este formato! Tengo que probarlo, porque la como poco, pero siempre hay polenta en casa por si un día me apetece… mola.

  6. Oye muy bien, he tenido que leerlo bien para ver que el pan en realidad era polenta. A mi me gusta mucho, lo veo muy original. Un beso!

  7. Nunca he cocinado la polenta, si la he comido, no me acaba de gustar. Pero la presentación que haces…tendré que intentar la versión Chakall!
    Fácil y sencillo, si ya lo digo yo que no se complica!!!
    Ptnts

  8. no me atrevo con la polenta , felicidadessssssssssssss que cumplas muchos masssssss me encanta cantar aun que por aqui no suena muy bien . aver esta polenta y este pedazo de receton . currao y rico rico .
    un abrazo

  9. Primero que nada.. muchas felicidades por tu cumpleaños!
    La verdad que no vi esta receta por Chakall, la polenta es tipica de Italia aunque se que en sudamérica se usa mucho. En mi casa siempre se ha preparado y de varias formas, en mi blog tengo 2 recetas diferentes, me gusta mucho la polenta y tus fotos son geniales! Besis

  10. Vaya! no deja de sorprenderme este chef, bueno, sus recetas, me parece una veggie tower espectacular, lo de la polenta tengo que probarlo, me gusta. Feliz cumpleaños, un abrazo

    • hehe gracias.
      Pues si de verdad la polenta puede ser buena depende de la manera cocinada. Lo hice otra vez este viernes con queso de cabra en lugar de parmesano y fue super bueno

  11. Guauuu… qué buena receta!! No la vi, pues seguro que la hubiera elegido! Me encanta, me la apunto pues me han entrado unas ganas locas de probarla. Besos.

  12. Pues muchas felicidades aunque sea ya un poco tarde.
    Yo tampoco conocía a Chakall , eso es lo bueno de estas propuestas, aprendemos un montón de cosas nuevas.
    Me parece muy original la receta que has elegido tiene muy buena pinta.
    Un abrazo

  13. Bueno, lo primero de todo felicitarte por tu cumple.
    Luego, esta torre o amago de Burger visual, tiene una pintaza increíble. Buena aportación y como siempre te agradecemos tu participación.

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